1. 序文:希少な果実。北の大地が育んだ「赤い宝石」の物語
札幌マドレーヌ本舗マドマドレが手掛けるラインナップの中でも、ひときわ異彩を放ち、圧倒的な希少性を誇るのが、この「ラズベリー味」です。
北海道の大地で育まれるラズベリーは、その繊細さゆえに市場に出回ることが少なく、非常に貴重な果実です。私たちは、年間わずかな限られた量ではありますが、廃棄されるかもしれないこの「北の赤い宝石」を救い出し、マドレーヌという形にアップサイクルしました。「もったいない、を形に。」その想いが最も濃密に結晶した一品です。
2. 伝統の継承:あえて選んだ「みっちり」食感
私たちが長年守り続けてきた伝統の「みっちり食感」をあえて採用しました。
● 果実の力強さに負けない密度
ラズベリーの魅力は、その鮮烈な酸味と華やかな香りにあります。この個性の強い素材を受け止めるには、軽やかな生地では物足りません。素材の旨味をギュッと凝縮した「みっちり」とした密度の高い生地こそが、ラズベリーの野生味溢れる風味をしっかりと抱きとめ、最高の調和を生み出すのです。
● 噛むほどに溢れる、果実の余韻
一口噛みしめるごとに、みっちりと詰まった生地の中からラズベリーの甘酸っぱさが弾けます。この重厚な食べ応えこそが、マドマドレが理想とする「素材を食べるマドレーヌ」の真骨頂です。
3. 北海道の自然をアップサイクルする
マドマドレの使命は、地域の「もったいない」を解決することです。
● 希少素材を無駄にしない
北海道産のラズベリーは、収穫時期が短く傷みやすいため、少しのキズや形の崩れで活用が難しくなることがあります。私たちはその価値を再発見し、北海道産米粉と合わせることで、新しい贅沢を創り出しました。
● 産学官金農福連携の力
この商品は、地域の農家さんとの深い信頼関係から生まれました。私たちはパートナーシップの力を信じ、地域課題を美味しさに変えてお届けします。このマドレーヌを手に取ることは、北海道の豊かな農業の未来を応援することに繋がっています。
● 混じりけのない美味しさ
米粉マイスターが監修し、北海道産の米粉、バター、砂糖、卵、牛乳、蜂蜜を使用。厳選された北海道素材100%に、ラズベリーの彩りを加えました。小麦アレルギーの方はもちろん、本物志向のギフトを探している方にも、自信を持ってお勧めできる逸品です。
4. 心ときめく「自分へのご褒美」タイム
鮮やかなベリーの風味と、みっちりとした満足感。このマドレーヌは、日常の中に「特別な時間」を演出してくれます。
● おすすめのペアリング
この濃厚な「みっちり感」には、少し濃いめに淹れた紅茶(アールグレイやダージリン)が特によく合います。また、甘さを控えたシャンパンやワインとの相性も抜群で、大人のデザートとしてもお楽しみいただけます。
● 15秒の魔法、あるいは「冷やして」
電子レンジで15秒温めれば、ラズベリーの香りが一気に花開きます。一方で、冷蔵庫で少し冷やしていただくと、生地がさらに引き締まり、より一層「みっちり」とした密度の濃い食感を堪能することができます。
6. 保存料に頼らない、安心の「365日」
私たちは、美味しいものを「もったいない」ままにしないよう、常温で365日の長期保存を可能にしました。特殊な個包装により、いつでも開けたての香りと食感を楽しめます。 大切な方への贈り物として、あるいは自分へのストックおやつとして。時間が経っても変わらない「みっちり」とした美味しさが、あなたを支えます。
【オーナーよりメッセージ】
あの一流アスリートも実践しているグルテンフリー。当店のマドレーヌも、そんな健康意識の高い方や、スポーツを頑張るお子様のために、米粉100%で焼き上げています。
希少で限られた量しか作れないからこそ、このマドレーヌには私たちの情熱をすべて詰め込みました。小麦粉のマドレーヌのしっとり感とはまた違う、マドマドレが守り抜く「みっちり」の重み。 北海道の赤い果実が奏でる、力強くも繊細なハーモニーを、ぜひお楽しみください。
