1. 序文:「もったいない」から始まった、美味しい物語
札幌マドレーヌ本舗マドマドレの物語は、今から10年以上前、あるお米農家さんの「お米が売れなくなってきている」という切実な一言からスタートしました。
私たちはその想いを受け取り、「もったいない、を形に。」することを決意しました。この「りんご味米粉のまどれーぬ」も、そんな農家さんの想いをつなぐ一品です。美味しいお菓子を食べることで、誰かの役に立てる。そんな「心まで満たされる体験」を、札幌の工房からお届けします。
2. 農家さんから託された、大切な素材
私たちが使用しているのは、味は抜群に美味しいのに、規格外などの理由で廃棄されるかもしれなかったりんごたちです。
● 捨てない、という選択
丹精込めて育てられたりんごが、形やサイズの理由だけで捨てられてしまうのは、あまりにも「もったいない」。私たちは、そのりんごをアップサイクル(価値を高めて再利用)することで、新しい命を吹き込みました。
● 素材本来の、優しい甘み
農家さんが愛情を込めて育てたりんごは、火を通すことでさらに甘みが引き立ち、米粉生地と最高の相性を見せてくれます。一口食べるごとに広がる爽やかな風味は、素材そのものが持つ力強さです。
3. 米粉マイスターが引き出す「みっちり」の魔法
北海道産米粉100%の生地は、小麦粉にはない独特のみっちり感を持っています。
● 北海道産へのこだわり
りんご、米粉だけでなく、バター、砂糖、牛乳、卵、蜂蜜まで、原材料の多くを北海道産100%にこだわっています。北海道の大地が育んだ豊かな味わいが、りんごの美味しさを優しく包み込みます。
4. 産学官金農福の連携で、地域を笑顔に
マドマドレは、単なるお菓子屋さんではありません。地元の大学や行政、金融機関、そして農家さんと福祉施設が手を取り合う「産学官金農福連携」を通じて、地域の課題を解決することを目指しています。
このマドレーヌを手に取っていただくことは、持続可能な地域づくりへの一歩でもあります。「いいこと思いついた、を形に。」という合言葉のもと、私たちはこれからも札幌の街に笑顔を届け続けます。
5. 安心を届ける工房
「アレルギーがあるから、みんなと同じお菓子が食べられない」 そんな寂しい思いをさせたくない。小麦アレルギーの方はもちろん、健康に気を遣う方や小さなお子様まで、誰もが安心して「美味しいね」と言い合える時間を、このマドレーヌがサポートします。
6. 美味しさを保つ「365日」の工夫
マドマドレのお菓子は、常温で365日の長期保存が可能です。 これもまた、「もったいない」を減らすための工夫の一つ。特殊な包装技術により、保存料に頼らずとも鮮度を維持。一つひとつ個包装されているため、毎日のおやつにはもちろん、急な来客時や、大切な方へのちょっとした手土産としても大変喜ばれています。
7. お召し上がり方の提案:15秒の幸福
そのままでも十分にお楽しみいただけますが、電子レンジで15秒(500W)温めるのがマドマドレ流の楽しみ方です。 温めることでりんごとバターの香りがふわりと立ち上がり、ふんわり、しっとり食感になり、贅沢な気分に浸ることができます。
【オーナーよりメッセージ】
あの一流アスリートも実践しているグルテンフリー。当店のマドレーヌも、そんな健康意識の高い方や、スポーツを頑張るお子様のために、米粉100%で焼き上げています。
「もったいない」を形にしたこのマドレーヌには、農家さんの努力、学生さんのアイデア、そして私たちの情熱が詰まっています。 一口の美味しさが、誰かの笑顔や地域の未来につながる。そんな特別な体験を、ぜひあなたも。
