「北海道にこだわりぬいたマドレーヌになりました。」
なにから、なにまで、ほっかいどう。
[産学連携共同開発商品]米粉のまどれーぬ®️(りんご味)6個入 化粧箱 送料別途必要です
原材料の米粉、バター、砂糖、牛乳、タマゴ、蜂蜜、りんご粉末は北海道産100%使用です。
小麦粉不使用のグルテンフリー商品です。米粉マイスターが監修しました。
どこか懐かしい、それはシンプルisベスト、なマドレーヌを目指しました。りんごの香りが後味にきます。
基となる米粉のまどれーぬは、北海道産の原材料の良さを引き出すためにシンプルな原材料にこだわり、北海道産の原材料の良さを引き出すために約3年の試行錯誤を繰り返し独自のレシピにたどり着きました。
ふんわりではなく、米粉独特の食感とともに、北海道のおいしいがびっしり詰まっています。
贈答用として、ご自宅用として、ご利用いただけます。
札幌国際大学短期大学部 総合生活キャリア学科 食育プロジェクト2023さんとマドマドレが共同開発しました。余市町産の廃棄予定だった規格外りんごを(もったいない、を)学生さん達と力を合わせてマドレーヌに(形に。)しました。
始まりは、㈱HYK 事業所ベジタブル(福)に余市町の農家さんから今年の猛暑の影響でりんごの規格外品で困っている、との話しが入ったところから。規格外品のりんごは、安い価格でしか販売できず、輸送費、管理費などを考えると、廃棄も視野に。 せっかく育てられたりんごを廃棄しないで販売出来ないか?
そこで思いついたのが、マドレーヌ(米粉のまどれーぬ)でした。
りんごを粉末に出来ればマドレーヌに出来るはず。ただ、5年以上もりんごの粉末化に挑戦しましたが、失敗。何とかしたい、その思いで1から調べ直し、試してみたところ、何とりんごの粉末化に成功しました。5年以上も色々試して出来なかったのに、本当に奇跡でした。
札幌国際大学短期大学部 総合生活キャリア学科 食育プロジェクト(学)の担当助教授に連絡を入れ、一緒に取り組むことになりました。HYKと食育プロジェクトは2022年よりパートナーシップを結び、食について一緒に学んできたからです。決まっていた授業内容を変更してまで、この問題解決に取り組みます。
札幌マドレーヌ本舗マドマドレ(産)以外どこで販売しよう?インターネットで販売しよう、となりました。
HYKは、札幌市ふるさと納税返礼品提供事業者なので、ふるさと納税返礼品にしよう、となりました。ただ販売するだけでなく、札幌市に寄付される仕組みのあるふるさと納税で地域貢献できるなんて素敵だと考え、札幌市役所 まちづくり政策局(官)に連絡を入れ、ふるさと納税について教えてもらいました。
また北洋銀行さん(金)から教えていただいた北洋銀行ECモールcolleshoで販売することにしました。
ネット通販はこれからの時代に欠かせないものです。学生さんにはネットショップのページ製作に関わってもらおうと考えています。これも質の高い教育につながると考えます。
産学官金農福連携して出来上がったのが、こちらの商品になります。
